अधिकांश लोगों के लिए, जीवन के गोधूलि वर्ष आराम करने, अपने पैरों को ऊपर रखने और अपने शेष वर्षों का आनंद लेने के लिए होते हैं। उनके पास एक नया व्यवसाय स्थापित करने की हलचल का समय नहीं है। लेकिन आज हम कुछ ऐसे उद्हारणों की शृंखला शुरू कर रहे है जो हर किसी की लिए प्रेरणा श्रोत का काम करेंगें।
उम्र 68, 77, यहां तक कि 90 साल की उम्र में भी उन्होंने खाद्य व्यवसाय स्थापित किया जो भारत में चर्चा का विषय बन गया है। उनकी प्रेरणाएँ भिन्न हो सकती हैं – कुछ के लिए, एक लॉकडाउन गतिविधि, दूसरों के लिए, अपने स्वयं के पैसे कभी नहीं अर्जित करने का आजीवन पछतावा।
लेकिन उन सभी में एक चीज समान है – ड्राइव, प्रतिभा और लोगों को खाने और खिलाने के लिए सच्चा प्यार। यदि भोजन प्रेम की अभिव्यक्ति है, तो खाद्य व्यवसाय, उसके हृदय में, एक प्रेम कहानी है।
उर्मिला आशेर, गुज्जू बेन ना नास्ता उसका पोता और बिजनेस पार्टनर हर्ष उर्मिला आशेर का वर्णन करता है, जो मुंबई स्थित गुज्जू बेन ना नास्ता के पीछे की प्रतिभा है, जैसा कि नाम से पता चलता है, जो गुजराती स्नैक्स की एक श्रृंखला पेश करती है।
जब 2020 में कोविड की महामारी आई, तो 77 वर्षीय, जो मुंबई में एक चॉल में रहती हैं। वह कभी लंदन और अमेरिका में एनआरआई परिवारों के लिए रसोइया हुआ करता थी, ने सिर्फ परिवार के लिए अचार बनाना शुरू किया। लेकिन लॉकडाउन गतिविधि के रूप में जो शुरू हुआ वह अब एक पूर्ण व्यवसाय में बदल गया है, एक खुदरा स्टोर, एक क्लाउड किचन, एक यूट्यूब चैनल और 26 हजार से अधिक ग्राहकों के साथ, TEDx वार्ता देने के लिए यात्रा कर रहा है।
लॉकडाउन के दौरान, हर्ष को अपना लग्जरी बाइक रेंटल और कॉर्पोरेट उपहार देने वाले व्यवसायों को बंद करना पड़ा था। हर्ष ने अपनी दादी के तप और रसोई में सक्रिय रहने की उत्सुकता को देखा, और, घर में खाना पकाने के उद्यमों की लहर को देखते हुए, उसने पहले लॉकडाउन को चिह्नित किया।
उसने एक व्यावसायिक अवसर का अनुभव किया। उसने उससे पूछा कि क्या वह इसे एक व्यवसाय में बदलना चाहती है, और बिक्री के लिए घर के बने अचार के बारे में एक व्हाट्सएप संदेश भेजा। 20-25 दिनों के भीतर दोनों ने लगभग 450 किलो अचार बेच दिया था।
अब, ढोकला, खांडवी, गाठिया, चकली, थेपला, और अधिक जैसे स्नैक्स की एक श्रृंखला तक विस्तार करने के बाद, उन्होंने और अधिक कर्मचारियों को प्रशिक्षित किया है ताकि उर्मिला थोड़ा आराम कर सकें और दिन में 15 घंटे के लिए रसोई में रहने के बजाय यूट्यूब चैनल पर ध्यान केंद्रित कर सकें।
जबकि हर्ष व्यवसाय और मार्केटिंग पर ध्यान केंद्रित करता है। इस दादी के लिए भविष्य की योजनाओं में अमेज़ॅन और फ्लिपकार्ट पर खुदरा बिक्री, और गुज्जू बेन ना नास्ता को एक घरेलू नाम बनाना शामिल है, जबकि वह अपनी पसंद का काम खाना बनाना और अपने परिवार के लिए समय देना जारी रखती है।
